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点火公式测评：按流程避开6个误区

点火公式测评不能只看一道菜是否成功，还要验证不同锅具、食材重量和火力变化下能否复现。本文按准备、预热、下料、调火、离火和复盘六个步骤推进，集中分析冷锅下料、过量投放、频繁翻动等常见误区及修正方法。